El Vellut aporta un pont dolç a... Time Out

Ahora después de tantos años han abierto su primera Pop up Store en el centro de Barcelona gracias a la colaboración con la tienda de utensilios de cocina Cooking (Provenza, 249) para que puedas disfrutar de la esencia de Graupera en el centro de la ciudad.

Reinventando la Navidad con la gastronomía del Luxury Spain

Nuevas tendencias en gastronomía que reinventan los menús de Navidad

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Mireia Corchón barcelona.

17/12/2012 - 6:00

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La princesa Béatrice d´Orléans, Presidenta honorífica de la Asociación Española del Lujo

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Aportan un toque de distinción a los clásicos menús navideños. Se trata de una selección de productos gourmet que han sido elaborados por los socios de la Asociación Española del Lujo, con los que se pretende maridar o acompañar los tradicionales platos de estas fiestas.

La asociación, cuya presidenta honorífica es la princesa Béatrice d´Orléans, ha reunido en Barcelona a empresas del sector de bebidas, confituras o aceites, entre otros, para que den a conocer sus propuestas para estos días.

Los productos más clásicos de esta temporada, como el turrón, se renuevan. Casa Graupera, especializada en la elaboración de postres navideños, ha creado el turrón Terciopelo, inspirado en la textura de los melocotones de Lérida. El nuevo turrón combina trufa con mermelada, con un toque amargo proporcionado por el contrapunto de la trufa negra y recubierto con una cobertura negra crujiente.

Casa Graupera también elabora desde hace 117 años de forma artesanal barquillos, conocidos como neulas en Cataluña.

Otra compañía que se reinventa es Can Bech, que vende sus mermeladas en mercados tan competitivos como el norteamericano, japonés, ruso o mexicano, y ha ideado un nuevo concepto de maridaje. Se trata de una gama de confituras pensadas para acompañar a quesos, un nuevo concepto gastronómico que han bautizado como Just for Cheese. Desde la compañía sostienen que la mermelada es el complemento ideal a un queso, cualquiera que sea su procedencia. Así, por ejemplo, han elaborado una variedad compuesta en su mayoría por dulce de melocotón y albaricoque con Cardamomo de Guatemala y Bayas de Goji, que encaja a la perfección con los quesos de pasta blanda y corteza enmohecida. Por su parte, otra mermelada, en este caso de salsa dulce de higos, nueces de Macadamia de Australia y pimienta de Jamaica es la compañera ideal para los quesos azules.

Para dar un toque de color y sabor la sal resulta indispensable. La compañía Flor de Sal d´Es Trenc, mallorquina, ha diseñado un pack de lujo de cinco variedades que combina con todo tipo de comida. En el mismo pack se ofrecen las variedades natural, mediterránea -con un toque a hierbas mediterráneas-, olivas -con olivas de kalamata-, rosa -rosa con pimienta- o Sri Lanka -que traslada al paladar al característico sabor del curry de ese país del Índico-. Su producción es totalmente artesanal y resulta más saludable que la sal tradicional ya que cuenta con menos cloruro de sodio y más magnesio, que potencia el sabor.

Castillo de Canena propone un aceite al humo de roble. Su variedad arbequina es infusionada al humo de roble y otras maderas ecológicas. La etiqueta ha sido diseñada en esta ocación por el cantante Alejandro Sanz, ya que la compañía de forma tradicional, estrena con la primera cosecha una etiqueta elaborada por un personaje del mundo de las artes o cultura. En otras ocasiones, han colaborado Pau Gasol o Sara Baras.

Y para brindar, las bodegas Recaredo proponen el Turó de Mota 2002, que obtuvo la puntuación más alta de la Guía de Vins de Catalunya. Ha visto la luz tras casi nueve años de crianza, tiene una producción muy limitada y en el caso de esa añada se han obtenido 2.704 botellas.

El Terciopelo es un fuera de serie...en Expansión

Virutas de oro y turrón de terciopelo

16/12/2012 | 19:45

Un buen periódico debe oler a gente que viaja, que busca historias o se las encuentra y le gusta contarlas. Empiezo a pensar que los periódicos no huelen ya ni a tinta. En fin, no quisiera parecer uno de esos viejos corresponsales de guerra con el whisky en la mano acodados en una barra y anclados, nostálgicos, en sus antiguas batallas... Aunque vieja escuela, me considero pura infantería. Me gusta pisar la calle y todavía me salen al encuentro pistas para contar nuevas historias que voy apuntando en mi cuaderno azul.

Barcelona jamás me defrauda y he aprovechado mi escapada de esta semana para ver algo nuevo, algo viejo y algo azul...El azul Tiffany siempre es un color que me levanta el ánimo y es muy propio de este blog.. .Qué acierto que el elegantísimo Hotel Mandarin haya decorado su buffet del afternoon tea navideño con cajas y paquetitos de regalo de la mítica firma. Un cobranding que da cuenta de la agudeza de la empresaria María Reig (sí, la de los puritos), dueña del Mandarin y concesionaria en Barcelona de la firma de joyas. A Audrey le hubiera gustado.

Estuve en el hotel invitada a la comida anual de la Asociación Española del Lujo, LuxurySpain, que con tantas ganas está sacando adelante la joven y enérgica (e inminente mamá primeriza) Cristina Martín Blasi. Una buena cita para tomarle el pulso al sector y poner cara e historias a nombres que despiertan mi curiosidad. En el evento gastronómico que organizaron el día anterior tuve la oportunidad de probar algunas exquisiteces memorables, como el nuevo turrón Terciopelo (qué buen nombre!) y los barquillos artesanos de Casa Graupera, 117 años "liando" barquillos a mano como si fueran habanos, lo cual me parece que se merece escribir la historia in situ. También tuve la fortuna de catar los quesos gran reserva de Boffard que se venden en contadas ocasiones y que se hacen casi,casi como en el medievo... Curioso y también centenario el proceso de elaboración de la Flor de Sal d'es Treuc. La idea de ir este verano a Mallorca a recolectar este manjar tal y como se viene haciendo desde hace siglos me parece de lo más sugerente...

La conversación con el maestro panadero Daniel Jordà transcurre siempre entre susurros. Más que hablar, parece que te cuenta secretos. Pero tras ese tono de voz tan bajito, este talante tímido y ese aspecto quijotesco se esconde un primer espada que sirve a restaurantes como Diverxo, en Madrid, o Berasategui, en Lasarte. Compartimos conversación sobre su nuevo libro Panes creativos (escrito al alimón con mi amigo y colega Alvaro Castro) mientras degustábamos su panetone (ex-qui-si-to!!!) adornado para la gala con virutas de oro de la firma Orogourmet. Un condimento gastrónimo que yo pensaga era fruto de los excesos de la era Madoff y resulta que ya se utilizaba en el antiguo Egipcio y en la China imperial... Un toque midas no excesivamente caro para poner algo de brillo en este panorama navideño que se presenta tan opaco. Algo así como el "efecto lipstick"...

El Vellut és recomenat al Gastro Bazar de Gourmet's

Terciopelo en Hogares

Hogares propone el Terciopelo como regalo para estas Navidades.

Terciopelo en Robb Report

El Turrón Creación Terciopelo se presenta en la revista dedicada al sector premium Robb Report como un ejercicio imaginación que apuesta por la arriesgada combinación entre trufa y mermelada. Todo un lujo!

Tercipelo nombrado sabor original... por Gentleman

El Turrón Creación 2012 de Casa Graupera vuelve a ser noticia, esta vez en la revista masculina Gentleman, y aparece en la sección de Sabores Originales en la que recomiendan delicatessen elaborados a partir de productos naturales para disfrutar las fiestas más sabrosas del gourmet.

Terciopelo clasificado como Guilty Pleasure...

El Turrón Creación 2012 de Casa Graupera se presenta en la revista H Magazine como la perfecta unión entre placer y pecado conjurados en contra de la típica pirotecnia de polvorones, mazapanes, bombones, turrones que inundan las mesas navideñas.

Vellut per regalar... a la revista Cuina

La revista Cuina fa menció al Torró Creació 2012 de Casa Graupera en el seu apartat de Publinotícies on recomana el Vellut com a regal original per aquest Nadal.

Terciopelo en la mesa... de Marca Motor

Casa Graupera y su turrón creación de 2012 "Terciopelo" son noticia y aparecen en una sección de la revista Marca Motor dónde sugieren los mejores productos relación calidad/precio para estas navidades.

Terciopelo: el Broche de Oro... para Cocina Mia

Casa Graupera y el Terciopelo son protagonistas en una selección de los mejores postres para poner el broche de oro a la comidas de estas fiestas y disfrutar la Navidad.

Bijoux à Manger "Gold Edition" 2012 en el SALÓN MIRÓ

Bijoux à Manger, la fusión de alta gastronomía y las joyas 

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Fusión de Gastronomía y JoyasBijoux à Manger

Luxury News estuvo presente en la primera edición de Bijoux à Manger, un exclusivo y atractivo evento que se celebró en el Salón Miró, con motivo de la Semana de la Joyería en Barcelona. Tal y como nos explicó el fundador de esta iniciativa, José Barrero, Bijoux a Manger nace de la idea de fusionar la alta gastronomía con las Joyas.

Pudimos ver y degustar entre otras cosas, unos panes recubiertos en oro, del creador Daniel Jordá, así como las delicias de Graupera, quién con algo tan sencillo como un barquillo consiguió sorprendernos a la hora de crear un postre muy especial.

Las aromáticas Flor de Sal d'Estrenc también tuvieron cabida en este evento, como el Cava Vilarnau, cuyas bodegas ha rediseñado el famoso diseñador catalán Antonio Miró para quién han lanzado una edición especial de un cava muy selecto.

Ramón Molvízar acudió con su selecta gama de perfumes, entre ellos, el Gold Skin, cuya botella es una preciosa creación en cristales de Swarovski.

Luxury News TV, tuvo la ocasión de entrevistar a los máximos responsables de cada una de las marcas que allí se dieron cita, en el siguiente enlace, podrás ver el video : http://ow.ly/eFp eU

 

Fotografía : www.javierlorite.com
Realización Video : Jordi Picón - www.emmfasy.com

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Bijoux a manger Gold edition

Seleccionadas firmas de delicatessen darán a conocer en directo sus “joyas para comer” que con motivo de la Semana de la Joyería en Barcelona, el próximo miércoles 10 de octubre se celebrará, de 11:30h a 14h, en el Salón Miró (Rambla Catalunya, 125 - Barcelona). Un evento destinado a conocer en directo las experiencias gastronómicas más exquisitas para el paladar.

Se podrá saborear pan con oro de 22 - 24 quilates que producirá para la ocasión Daniel Jordá (conocido por su colaboración con Martin Berasategui y otros cocineros con estrella Michelin).
Como participación especial se mostrará el nuevo Contemporary Jewellery Yearbook editado por Grupo Duplex, que reúne la visión de 122 artistas internacionales de joyería creativa y de autor.
También Ramón Molvizar deleitará a los presentes con sus perfumes con oro y plata.